牛肉要怎么做才好吃？很多人都做错了。
1. 买回来的牛肉提前用淘米水泡上一个小时，让牛肉吸饱了汁水。再把牛肉挤上一下，把里面的血水挤干净。然后把牛肉改刀切成小块，最后改刀切成薄片。牛肉要尽量的切薄一点，切好以后放入盘中。
2. 切好的生抽加一点，再加两朵胡椒粉，用手抓拌均匀。提前把牛肉腌制一下，吸饱汁水的牛肉吃起来才更嫩。
3. 再准备一根新鲜的胡萝卜，用削皮器削去外皮。再把胡萝卜去头部，斜刀先切成三厘米长的小段，再改刀切成菱形片，这样配色会更好看，切好以后放入盘中。
4. 再准备几个青辣椒对半切开，去掉中间的辣椒籽，再改刀切成菱形块，主要是用来配色，切好以后放入盘中。
5. 准备一小块的生姜改刀切成姜片，蒜子四颗改刀切成蒜片，蒜子可以多加一点，切好以后放入盘中。
6. 锅烧空气加入二手的豆油，提前把锅润一下。先把胡萝卜加进来，快速的翻炒一下。提前把胡萝卜炒上两分钟左右，把胡萝卜炒至断生。再加少许的食盐、少许的白糖提鲜，快速的翻炒一下。把胡萝卜先炒至入味。
7. 把胡萝卜炒软几分以后，再把青椒加进来，快速的翻炒一下，这样红配绿颜色也更加的漂亮。把辣椒炒上十几秒，再淋入少许的生抽酱油，快速的翻炒一下，把所有的食材都炒至上色入味。
8. 先把炒好的胡萝卜盛出来，锅中再加适量的食用油，把油润一下锅。再把姜蒜加进来，快速的翻炒一下，炒出蒜片的香味。再把腌好的牛肉加进来，快速的翻炒一下。牛肉要想吃起来不老不柴，这里炒制的时间一定不能太久。
9. 把牛肉炒至微微的变色，再把炒好的胡萝卜加进来，快速的翻炒一下。把所有的食材都炒匀炒散，大火炒上十几二十秒，把牛肉炒至变色，再加少许的味精，快速的翻动一下。把所有的食材都给它提提鲜，翻炒个 5678 下就可以出锅装盘了。
一道美味的胡萝卜炒牛肉就做好了，做法非常简单。牛肉学会这样做，鲜香滑嫩，好吃又解馋，赶紧试试吧，家人都非常的喜欢。